Милано

Spicy Level: 1
Милано е голям италиански салам, подправен единствено със сол, пипер и чесън. Доста са саламите, които имат формата на Милано. Някои от тях са произведени с опушване и вплитане на други традиции в колбасо производството.
Разрязания салам трябва да образува ефекта на „Оризовото зърно“ – белите парченца мазнини, приличат на оризови зърна. Което се дължи на равните чсти сухо и мазно месо, използвани в рецептата.
Времето за узряване варира между 3 и 12 месеца, в зависимост от диаметъра на салама, като целта е да се достигне една добра сплотеност на сухата и мазната част.

Details

Ingredients

  • Доматен сос, салам Милано, моцарела
Minimum 4 characters